黑芝麻戚风蛋糕

冬季心情

黑芝麻戚风蛋糕

芝麻黑色，入肾，还可以乌发，将芝麻炒熟加入蛋糕中，不经意间又吃到了小小的黑芝麻，在绵软的口感中多了一点点质感和香味。

主料

辅料

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1.原料：鸡蛋、面粉、玉米淀粉（已和面粉混合）、白糖、芝麻、奶油。
2.将面粉与玉米淀粉过筛。
3.鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入10克白糖，蛋白加20克。
4.蛋黄中加入奶油和清水，搅拌均匀。
5.加入过筛的面粉拌匀成蛋黄糊。
6.这是搅拌好的蛋黄糊。
7.蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打出鱼泡状，再用中速搅打至蛋白糊不流动有纹路，再用慢速打至光滑细腻的状态。
8.这是打发好的蛋白糊。
9.将三分之一的蛋白糊舀入蛋黄糊中，轻轻、快速的切拌均匀。
10.再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，用翻拌的方法拌匀，烤箱预热上火140度，下火140度。
11.模具中撒上少许的黑芝麻。
12.将黑芝麻倒入面糊中（留一点点撒在蛋糕坯的表面），将芝麻和面糊搅拌均匀。
13.将面糊倒入蛋糕模具中，至8、9分满，将剩余的一点黑芝麻撒在蛋糕坯的表面，模具在桌上震几下。烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上下火140度，烤制52分钟，成熟即可取出。
14.成品

小窍门&温馨提示

我没有用低筋面粉，用的是普通面粉和玉米淀粉。面粉的吸水性不同，要根据自用面粉的吸水性添加液体量。烤箱温度也仅供参考，根据自家烤箱的特性设置合适的温度。烤箱需要提前预热，面糊倒入模具后立即入烤箱烤制。

分类：烘焙儿童老人下午茶儿童节

查看全部(共14步)

黑芝麻戚风蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页