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酸笋鲟鱼
邵冠英2013
发布
简单
煮
微辣
半小时
主料
鲟鱼
1000克
酸笋
500克
辅料
生姜
10g
独蒜
3颗
青椒
50g
生红花椒
5g
豆瓣酱
两勺
西红柿
1大个
料酒
适量
生抽
适量
精盐
适量
酸笋鲟鱼的做法步骤
1.
鲟鱼剖好,洗尽,顺鱼身切成1厘米的块,蒜姜各一半切片,将鱼块,姜蒜盛入盆中,加料酒,生抽适量,拌勻,腌15分钟。
2.
生青椒切碎,剩下的姜切片,蒜拍成蒜泥,西红柿切小块。
3.
锅里放适量油,放入蒜泥,姜片小火煸炒,炒香后放入切好的豆瓣酱,小火煸出红油。
4.
放入青椒,西红柿继续煸炒。
5.
锅底料全部炒出红色后,加入清水适量,放生花椒,酸笋,精盐少许,生抽两勺煮开。
6.
放入鱼火煮1分钟后,再将剩下的鱼肉放入,大火烧开后,小火煮3分钟。
7.
分类:
私房菜
查看全部(共7步)
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