凉拌土豆丝

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凉拌土豆丝

炎炎夏日给家人上一道清脆爽口的土豆丝吧！

主料

土豆300g

辅料

凉拌土豆丝的做法步骤

1.土豆切成细丝，清水洗去淀粉浸泡备用
2.葱姜蒜辣椒切碎
3.锅中加水烧开，倒入土豆丝焯一下
4.焯好的土豆丝过凉水后控干水分待用
5.热锅冷油，加入辣椒碎炒红，再加入葱姜蒜炒香，加料酒，盐，醋，鸡精炒香断火
6.加入土豆丝翻拌均匀
7.装盘即可上桌

小窍门&温馨提示

1.我用的泡红辣椒，你也可以用干红辣椒，鲜辣椒
2.爆锅时采用小火，可以适当加一点水，以免糊锅影响口味
3.土豆丝焯熟即可，焯好的土豆丝要迅速过凉水，这样拌出的土豆丝才会清脆爽口

分类：凉菜

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