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豆角焖面

Meggy跳舞的苹果

豆角焖面,应该是南北通吃的一道主食吧!新鲜的豆角择去边筋,顺手再掰成小段,放点肉丝一炒,多放点儿热水,再把湿面条往上面一铺,焖一会儿。呵!这香喷喷的豆角焖面就做好了!面条一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿。舀点儿辣椒油,淋上点儿醋,那滋味真是棒极了!

主料
辅料

豆角焖面的做法步骤

小窍门&温馨提示

面条宜用湿面条,不要用干的挂面。如果非要用干的挂面或者切成,可以先行煮熟,待平角成熟后,再将煮熟的面条放入锅中混合均匀,但就不是焖面了,而是炒面; 豆角一定要充分加热成熟,否则会中毒; 豆角加热水,要高过豆角,将面条平铺在表面,不用再动了,否则会因为沾到汤而粘连在一起; 中途待水减少时,可将面条翻个身,利于表面的面条成熟入味; 吃的时候就着大蒜有提味的效果,也可以淋辣椒油和醋,更具风味。

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