牙签肉

眉儿

牙签肉

夏天就是要吃烤肉串，满大街的烧烤是不是诱惑着你？但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃，所以还是自己动手吧。

这款牙签肉用猪里脊来做，肉质软嫩，咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾，满口生香。既可以下酒，也可以当作零食，简单方便平底锅、烤箱皆可，快捷的很。

主料

猪里脊适量

辅料

牙签肉的做法步骤

1.猪里脊冷冻后切小薄片。
2.小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀，制作成调料汁；在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
3.将调料汁浇在里脊肉上，再加入少量植物油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
4.用牙签将里脊肉穿好。
5.平底锅烧热，刷植物油，放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
6.撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。
7.成品图
8.成品图
9.成品图

小窍门&温馨提示

1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺，这样煎的时候更能均匀受热。
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
4、也可以用烤箱来烤。

分类：热菜老人川菜夜宵朋友聚餐秋季食谱

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