菜谱
搜索
第一小龙虾
浣花间
发布
之所以叫第一小龙虾,是因为在我吃过的小龙虾中,确实没有这样做来好吃的。
初级
煮
麻辣
一小时
食材明细
主料
小龙虾
1500克
辅料
蒜
20瓣
姜
2块
花椒
一把
干辣椒
二把
泡辣椒
10根
豆瓣酱
1勺
红烧料
一包
八角
4个
三萘
2片
陈皮
1块
桂皮
3块
草果
2个
啤酒
2瓶1000毫升
醪糟
2汤勺
蚝油
适量g
盐
适量
第一小龙虾的做法步骤
1.
1,小龙虾用牙刷彻底洗干净,可以用盐水反复搅动,2,剪刀剪去胃囊留下虾黄,去除虾线,3,清水冲干净,注意别把虾黄冲掉。
2.
1.首先将小龙虾用开水焯水,去除不干净的东西.2.锅里放油250克左右,烧致8成热,然后关小火3,依次放入蒜,姜,花椒,干辣椒节,泡椒节,胖子红烧料,豆瓣酱,三萘,八角,桂皮,陈皮,草果等,小火炒2--3分钟。4.倒入小龙虾大火翻炒3--5分钟,然后放入醪糟,蚝油,炒一下。5.最后倒入啤酒,刚好没过虾,尝尝味道,放入适量盐。
3.
1.大火烧开,小火炖20--30分,注意观察汤汁,要留1/3左右。2.小龙虾一个一个捞出摆盘,剩下的汤汁用漏勺将不用的作料捞出,然后将美味的汁倒在虾子上!3.大工告成!
分类:
热菜
查看全部(共3步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
鱼头炖豆腐
青椒肉丝
辣炒蛤蜊
家常土豆丝
腐乳肉
黄瓜炒鸡蛋
香卤鹌鹑蛋
东北乱炖
辣炒花蛤
把子肉
红烧素鸡
尖椒土豆片
酱爆鸡丁
苦瓜酿肉
麻辣肉片
红焖羊肉
美食天下首页