【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜

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【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜是粤菜中的传统美食，它色泽翠绿、鱼香味美，豉香浓郁，脆嫩爽口。油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

主料

豆豉鲮鱼适量
油麦菜适量

辅料

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1.油麦菜洗净，切段。
2.豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼。
3.将鲮鱼撕成条。
4.锅烧热放没油，投入蒜末炒香。
5.加入油麦菜。
6.放少许盐和白糖，炒至油麦菜变软盛出。
7.

小窍门&温馨提示

1、炒油麦菜时火要大，防止菜变黑。

2、罐头鱼已经比较咸，所以盐要少放。

3、加些白糖可去除油麦菜的苦味。

分类：热菜

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