杏鲍菇炒牛肉

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  1.牛肉切薄片，用生粉、植物油、酱油拌匀，稍腌片刻。
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  2.杏鲍菇切片，焯水备用。
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  3.锅烧干水，热油，放姜片。
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  4.倒入牛肉，快速翻炒。
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  5.加一点米酒或料酒。
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  6.牛肉变色后倒入焯过水的杏鲍菇，翻炒。
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  7.加一点点水，盖上锅盖，大火煮两分钟。
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  8.放入葱段，盐，收干水，上碟。

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