一口酥

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一口酥

一口酥，配方源自核桃酥，将原方的核桃改为杂锦坚果（夏威夷果，碧根果，腰果，杏仁等），大小做成10克一个，口感更好，更香脆。它属干性点心，酥，脆，甜是其主要特点，南北老少皆宜，挺好吃的。
烘焙：烤箱中层上下火180度烤20分钟
模具：学厨长方形烤盘一个

主料

辅料

一口酥的做法步骤

1.称量60克杂锦坚果，用料理机打成粗粉状。
2.将玉米油，细砂糖，三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中，拌均匀。
3.加入坚果粗粉粒。
4.拌成湿润的面团。
5.烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份，揉圆，排入烤盘。
6.用拇指按压一下出现自然裂纹，做法如同玛格丽特饼干的做法。
7.给每一个饼坯刷上全蛋液。
8.放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可，冷却后密封保存。
9.放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可，冷却后密封保存。

小窍门&温馨提示

面团偏油，偏湿润，烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添点油，量不要超过10克。

分类：烘焙儿童下午茶

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