尖椒白萝卜炒肉丝

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  1.先来张食材大合照：白萝卜一根，青尖椒红尖椒各一根，猪后腿肉100g，小葱两三个根，蒜四瓣，姜一小块
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  2.后腿肉清洗一下，切细丝
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  3.猪肉丝中加入一点生抽，少许料酒，一点生姜粉鸽白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制十分钟
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  4.准备蔬菜，白胡萝卜削皮洗净，青红椒去蒂去籽洗净，葱择好洗净，蒜剥皮洗净，姜去皮洗净备用
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  5.白萝卜先切片再切丝，我没有切太细，也可以用刨子等切丝器削成丝。
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  6.加入少许盐，不要太多，搅拌均匀，腌制十分钟。用盐腌制可去除萝卜的涩味，也可以使萝卜丝更脆
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  7.小葱葱白切末，蒜切蒜蓉，姜皮带姜莫，备用
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  8.青红椒分别切丝，备用
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  9.白萝卜丝腌好后，在水下淘洗一下，挤去水份，备用
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  10.热锅冷油，加入腌好的肉丝，滑炒，肉丝变白断生，沥油盛出备用
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  11.底油如不够可再加入少许食用油，加入葱末姜末蒜蓉，煸香
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  12.加入白萝卜丝翻炒三四分钟到萝卜丝开始变透明，
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  13.加入青红椒，翻炒半分钟
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  14.淋入适量生抽，翻炒
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  15.加入已断生的肉丝翻炒
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  16.加入少许白糖，沿锅边淋入一点点米醋
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  17.尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，撒上少许葱绿末，即可出锅
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  18.成品
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  19.成品
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  20.成品，这道菜操作简单，食材普通易得，白萝卜丝爽脆，肉丝嫩滑，咸鲜微辣，美味可口。

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