尖椒白萝卜炒肉丝

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尖椒白萝卜炒肉丝

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

今天这道白萝卜炒肉丝，操作简单，肉丝嫩滑，白萝卜丝爽脆，鲜香微辣，爽口美味

主料

辅料

尖椒白萝卜炒肉丝的做法步骤

1.先来张食材大合照：白萝卜一根，青尖椒红尖椒各一根，猪后腿肉100g，小葱两三个根，蒜四瓣，姜一小块
2.后腿肉清洗一下，切细丝
3.猪肉丝中加入一点生抽，少许料酒，一点生姜粉鸽白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制十分钟
4.准备蔬菜，白胡萝卜削皮洗净，青红椒去蒂去籽洗净，葱择好洗净，蒜剥皮洗净，姜去皮洗净备用
5.白萝卜先切片再切丝，我没有切太细，也可以用刨子等切丝器削成丝。
6.加入少许盐，不要太多，搅拌均匀，腌制十分钟。用盐腌制可去除萝卜的涩味，也可以使萝卜丝更脆
7.小葱葱白切末，蒜切蒜蓉，姜皮带姜莫，备用
8.青红椒分别切丝，备用
9.白萝卜丝腌好后，在水下淘洗一下，挤去水份，备用
10.热锅冷油，加入腌好的肉丝，滑炒，肉丝变白断生，沥油盛出备用
11.底油如不够可再加入少许食用油，加入葱末姜末蒜蓉，煸香
12.加入白萝卜丝翻炒三四分钟到萝卜丝开始变透明，
13.加入青红椒，翻炒半分钟
14.淋入适量生抽，翻炒
15.加入已断生的肉丝翻炒
16.加入少许白糖，沿锅边淋入一点点米醋
17.尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，撒上少许葱绿末，即可出锅
18.成品
19.成品
20.成品，这道菜操作简单，食材普通易得，白萝卜丝爽脆，肉丝嫩滑，咸鲜微辣，美味可口。

小窍门&温馨提示

白萝卜一般人都可食用。
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气

相宜的
√白萝卜+牛肉=健脾消食
√白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收
√白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀
相克的禁忌
×白萝卜+黑木耳=易得皮炎
×白萝卜+人参=导致腹胀
×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收[12]

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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