香酥鸡排

1.去骨鸡腿肉，切成薄片，用刀背在肉片上敲打一遍，这样容易入味，一个鸡腿我切了四片。放入葱段，姜丝，鲜酱油，料酒，白糖，食盐，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。

2.准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。

3.把腌好的肉片先粘一层淀粉。

4.然后挂一层鸡蛋液。

5.最后粘一层面包糠。

6.锅里放适量油，大约六七层热时放入肉片，用小火炸三分钟。

7.第一次小火炸的肉片捞出，然后大火再复炸一下，捞出，沥油即可。

8.把炸好的肉片放案板上，切成长条，装饰摆盘。