土豆啤酒鸭

1.鸭腿洗净，剁块，冷水入锅，加入生姜，料酒和适量花椒，将鸭块焯水，捞出备用，汤不要。

2.锅中倒少许油，放入八角和香叶小火炒香。

3.倒入鸭块翻炒，倒入啤酒。

4.调入适量酱油。开锅后转小火炖30分钟左右。

5.土豆洗净，去皮，切滚刀块。

6.30分钟后，加入土豆块炖煮约15分钟。

7.开大火，开水收汁。

8.当汤汁煮至浓稠时，加入适量盐翻炒均匀。