丝瓜酱瓜烧毛豆

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  1.丝瓜，冼净打去皮。
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  2.将去皮丝瓜切成滚刀块。
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  3.手剥毛豆过沸水即刻沥出，保持原有绿色。
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  4.酱瓜切丁，用净水浸泡五分钟，去除少许咸味；红椒切丁。
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  5.热锅冷油，爆香红椒，放入毛豆翻炒变皱，再加入丝瓜烧至断生；起锅前放酱瓜丁，加少许清水，少许盐。

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