【粤菜】蒜蓉蒸带子

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  1.材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。
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  2.买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。
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  3.剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。
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  4.带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉，那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。
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  5.外壳也要刷干净哦。
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  6.刷洗的干干净净摆盘。
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  7.大蒜蓉一分为二。
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  8.重点：热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。
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  9.重点：爆香关火。
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  10.重点：关火后 把另一半生蒜蓉加入，混合好。
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  11.重点：这就是生熟蒜蓉了，味道特别好，这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。
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  12.把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。
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  13.粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。（可不放生抽，视乎个人口味轻重决定）。
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  14.铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。
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  15.开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8-10分钟。
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  16.蒸好的带子，吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。
  我们喜欢吃这个粉丝，所以放的比较多粉丝。
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  17.喜欢的撒上葱花。
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  18.蒜蓉蒸带子。

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