凉拌面鱼儿

眉儿

凉拌面鱼儿

简单的搓面鱼儿，凉拌来吃，别有风味。

主料

辅料

凉拌面鱼儿的做法步骤

1.南瓜蒸熟后，加入面粉和成面团，醒一会。
2.将面团擀成厚片。
3.用刀切成条状。
4.再切成小方块状，撒些干面粉，免得沾一起。
5.取一小块面用手在寿司帘上搓成一个面鱼儿。
6.依次全部搓好的面鱼儿。
7.锅内烧热水，将面鱼儿煮熟。
8.过凉水后控干备用。
9.猪肉切成末，黄瓜切丝。
10.炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末翻炒至变色。
11.加入姜和花椒面翻炒均匀。
12.加入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
13.将面鱼儿、香菜、蒜末放入大碗中，将炒好的肉末浇在上面。
14.加入少许盐、白糖、白醋、鸡精、一点点酱油，搅拌均匀即可。
15.成品图
16.成品图
17.成品图

小窍门&温馨提示

1、面团不要太软，和做面条的面团差不多就行。
2、配菜看自己喜欢调整，胡萝卜、菠菜、木耳什么的都可以。
3、如果不用寿司帘，直接在案板上搓出来也可以，只不过是光滑的面鱼儿。
4、凉拌调料可以加入辣椒油、芝麻油等其他自己喜欢的调味料。

分类：主食家常菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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