土豆辣炒鸡块

1.所有材料准备好，洗净，葱姜切末，童子鸡剁块，土豆切小块。

2.锅内倒油，下葱姜干尖椒爆香。

3.倒入鸡块，并加适量的醋和料酒，不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干。

4.加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水，没过鸡肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。

5.加老抽，并倒入切好的土豆块，翻炒。

6.土豆快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘。