干烧白虾

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干烧白虾

爱吃虾，水煮虾太普遍了，味道平凡；虾球太麻烦了，不适合家里制作，干烧白虾就酱比较下饭。
此外，虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
多棒的食材~

主料

马来西亚黑金刚白虾适量
丹麦猪肉适量
姜适量
醪糟适量
糖适量
醋适量

辅料

干烧白虾的做法步骤

1.食材：全球鲜马来西亚黑金刚白虾、壹家壹站丹麦猪肉、豆瓣酱、蒜、姜、香葱、醪糟、黄酒、盐、糖、醋、生粉
2.虾开背去虾线，洗净；将瘦肉切末，姜蒜切末。
3.锅内放油预热，将处理好的虾煎至两面变色，盛出备用。（撒一点糖，可以让虾壳颜色好看，且使入口有股甜甜的味道）
4.另起锅热油加入瘦肉末搅散变色后，加豆瓣酱、蒜末、姜、香葱末、醪糟，炒片刻后盛出一半备用。
5.在锅中继续加入煎好的白虾，并加入黄酒、盐、糖，翻炒片刻后加少量水，焖烧1-2分钟后即可出锅装盘。
6.锅中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁，再将料汁覆盖于白虾。

小窍门&温馨提示

1、虾放进锅里面的时候，撒白糖，是为了虾壳颜色好看、提鲜，并使虾入口时有点微甜，虾壳有股甜甜的味道。
2、水煮虾太普遍了，味道平凡；虾球太麻烦了，不适合家里制作，干烧白虾就酱比较下饭。
3、制作料汁可以根据自己的喜好调整下，比如说爱吃辣，也可以加点小米椒，不爱太咸的，就少点豆瓣酱和盐等之类的。

分类：热菜家常菜

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