自己动手炼一罐中式酥皮精华——炼猪油

还有一个月就要过中秋了，圈里面的小伙伴们早已在为中秋操练,各式月饼、酥皮点心看的口水直流，受影响咱也准备起来，月饼中相对来说我还是比较喜欢酥皮的，而酥皮成功的精华在猪油，炼一罐好猪油为我的月饼做准备。

炼猪油本不算个事，只是有人问起猪油到那里买，才突然反应过来，现在的日常生活猪油的影子似乎已经很少了。而在妈妈那一辈它可以食用油的主打，还记得我小时候每到过年妈妈总会炼上一大罐猪油吃上个大半年，家里的日常炒菜啥的基本都是猪油，偶尔出现一点菜籽油，还会说这油吃了人没力。随着生活的改变现在的生活食用油成了以各种植物油为主。其实家里还是可以备上一些猪油的，不至酥皮点心缺了猪油口味大变，猪油其它用处也是多多的，像葱油饼用猪油做出来的口感会格外柔软，像阳春面少了一味猪油口感就不一样了，像各种焖菜，等等吧，总之炼点猪油备着不会嫌多。当然猪油的热量也是很高的，不要过量食用，就不用担心长肥了！

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