鱼香肉末蒸茄子

1.茄子竖刀切两半，平面划几刀方便蒸和入味

2.蒸锅热水放入茄子蒸至熟软

3.蒸茄子的同时，把姜葱蒜剁碎，郫县豆瓣酱剁碎！肉剁成末！

4.热锅下油烧热，放入肉末煸炒变色，加入葱姜蒜，豆瓣酱继续煸，再加黄酒，少许老抽，白糖，炒至出香味！

5.蒸好的茄子沥水码盘，用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上，洒上些许小葱末！