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鱼香肉末蒸茄子
安然若素℡
发布
初级
蒸
微辣
三刻钟
食材明细
主料
茄子
两只
瘦肉
100克
辅料
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
黄酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
鱼香肉末蒸茄子的做法步骤
1.
茄子竖刀切两半,平面划几刀方便蒸和入味
2.
蒸锅热水放入茄子蒸至熟软
3.
蒸茄子的同时,把姜葱蒜剁碎,郫县豆瓣酱剁碎!肉剁成末!
4.
热锅下油烧热,放入肉末煸炒变色,加入葱姜蒜,豆瓣酱继续煸,再加黄酒,少许老抽,白糖,炒至出香味!
5.
蒸好的茄子沥水码盘,用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上,洒上些许小葱末!
小窍门&温馨提示
因为豆瓣酱本身咸鲜,所以一般不用放盐!可根据个人喜好放调料多少!
分类:
热菜
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