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红烧肉
Jan简
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甜鲜红烧肉
初级
烧
咸甜
一小时
食材明细
主料
五花肉
半斤
辅料
冰糖
100 g
八角
适量
姜片
适量
盐
适量
红烧肉的做法步骤
1.
切块五花肉。。按人需要,2人可以半斤就够了。。用刀切块,大小随意,不过别太小为好
2.
去味。。把切好的五花肉放入开水里(添加八角、姜片以及少量盐),等开水沸腾到肉变色基本熟透为好,此时可以闻到八角与姜味即可,捞起备用
3.
炒糖。。把炒锅烧热,添加适量油与冰糖,快火小炒注意观察糖块融化,之后小火备用即可
4.
入味。。把刚才的去味好的五花肉倒入油糖中,翻炒挂糖后添加适当酱油与水,水位只要淹没肉块就好,在盖盖子闷到粘稠即可
5.
上桌。。把红烧肉在锅里闷好上桌摆盘即可
分类:
热菜
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