【粤菜】潮式凉瓜排骨煲

• 
  1.将苦瓜切开去瓤切块。
• 
  2.排骨冷水入锅飞水洗净。
• 
  3.姜切片，咸菜洗净切片备用。
• 
  4.黄豆事先泡发好。
• 
  5.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
• 
  6.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。
• 
  7.放入黄豆，排骨大火烧开。
• 
  8.放入凉瓜烧开。
• 
  9.调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。
• 
  10.关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。

小窍门&温馨提示