鸡蛋饼

夜魇

鸡蛋饼

很久很久没有发布过菜谱和日志了。
8月26日。重庆，阴。
在持续了10多天的40度高温后，重庆终于降温了。
虽然——就像我在今天的节目中说的那样——没有盼来预报中的雷暴，但毕竟迎来了阴霾。
今晚可以不用开空调了，我想。
===告别高温的分割线===
电饼铛买来几个月了，使用频率并不是很高，但是确实很好用，今天用电饼铛做了非常简单的鸡蛋饼，软软糯糯，很香。

主料

辅料

鸡蛋饼的做法步骤

1.面粉中加入一个鸡蛋和适量水、鸡精、盐搅拌成面糊。（面糊的浓稠度以用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，可以根据自己的口味调整。）
2.拌匀静置15分钟饧一下。
3.利用饧面的时间将小葱切成葱花备用。
4.将葱花倒入饧好的面糊中搅匀。
5.电饼铛加热，倒入适量面糊摊开，煎至两三分钟后饼微微鼓起，一面发黄。（因为用的是不粘电饼铛所以没有放油，如果是普通的锅要刷上一层薄薄的油才好。）
6.翻过来将另一面煎好。（煎好的面饼要放入锅中用锅盖盖上，或者放入盘中用湿布盖好备用，防止面饼变得干硬。）

小窍门&温馨提示

Ps:
1、面糊的浓稠度以用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。面糊饧一会儿饼也更筋道一些。
2、煎好的面饼放入锅中用锅盖盖上，或者放入盘中用湿布盖好备用，否则面饼会变得干硬。
3、调料和配料可以随自己喜好，比如放入五香粉、胡椒粉，或者不用葱花而用香菜或者其他蔬菜碎等等。

分类：主食面食家常菜儿童老人早餐饼快餐

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