嘎嘎多牦牛肉酱豇豆

老方小雨

嘎嘎多牦牛肉酱豇豆

7~8月正在一年中最热的三伏天，地处华东又是中国的四大火炉之一的南京城，天气更是湿热难挡；站在外面只要一会儿，就满身大汗而且还是那种黏黏的非常不喜欢；自然也影响人的味口，适时来点开胃又清爽的凉拌菜，不失为一种最佳选择啊~~~

主料

辅料

嘎嘎多牦牛肉酱豇豆的做法步骤

1.准备好食材
2.豇豆摘去两头洗净切长段
3.胡萝卜粒一起放入大碗中，加2小勺食盐腌制半小时
4.炒锅烧热后滴入少许菜籽油
5.煸香葱香后加入：清水与半小勺食盐
6.加盖煮开后放入腌好的豇豆胡萝卜粒
7.开盖煮开后再略煮2分~3分钟
8.迅速捞出放入冰开水中冷却
9.稍后拣出码入盘中
10.将嘎嘎多牦牛肉酱均匀淋在豇豆上
11.吃时拌匀即可

小窍门&温馨提示

1、豇豆提前用食盐腌制更易入味
2、焯水时比其它蔬菜要略久些才好吃
3、迅速放入冰水中可使绿色蔬菜颜色艳丽爽脆
4、没有嘎嘎多牦牛肉酱的亲们也可更换自己喜欢的酱料

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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