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围山公社浏阳菜:萝卜干炒腊肉
围山公社
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这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货,但时间让腊肉比鲜肉多了香味,却让萝卜干保留了甘甜,也算是气味相投。另外,干辣椒煸香能给整道菜更味浓,如果干辣椒换成辣椒粉,就要在炒好萝卜干后再放。
初级
炒
微辣
十分钟
主料
萝卜干
80克
青蒜
1根
盐
1茶匙
腊肉
适量
辅料
干辣椒
5克
姜
2克
油
适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤
1.
萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。
2.
浏阳腊肉煮软后洗净切成片,姜切姜丝,青蒜洗净切成小段。
3.
锅中放油,烧热后将干辣椒剪断放入小火煸香。
4.
放入腊肉中火炒2-3分钟。
5.
放入萝卜干炒4分钟左右,放入少量水焖1-2分钟。
6.
收干时放入姜丝和青蒜,放盐炒匀即可。
7.
分类:
热菜
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午餐
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