剁椒拌三丝

小羊小小

剁椒拌三丝

用剁椒来凉拌，辣得纯粹，酸得纯正。
爽口的金针菇、脆嫩的绿豆芽、加上脆爽的芹菜，这个夏天当你食欲不振的时候，说不定她可以让你多吃一碗饭呢。

主料

辅料

剁椒两大勺

配料

剁椒拌三丝的做法步骤

1.芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝。
2.金针菇用剪刀剪去头部。
3.准备绿豆芽。
4.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。
5.烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。
6.金针菇焯一下，捞出沥干水分。
7.绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。
8.把所有材料装到一个大盘子里，加盐、放入适量剁椒，浇上香油搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、芹菜将筋去掉口感比较好。

2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。

分类：素菜老人川菜夏季食谱冬季食谱宴客菜晚餐

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