【粤菜】锅仔烧汁蘑菇

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【粤菜】锅仔烧汁蘑菇

椒香浓郁的一道粤菜，感觉有点西式的味道呵呵，根据个人口味，方便的话可以用铁板烧，味道一定更棒！

主料

辅料

锅仔烧汁蘑菇的做法步骤

1.鲜香菇洗净。
2.猪肚菇冼净撕成块。
3.珍珠菇，金针菇切去根部洗净。
4.洋葱切丝。
5.牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。
6.蒜去皮切片。
7.锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
8.锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。
9.倒入一半的洋葱煸炒出香味。
10.10. 倒入鲜菇煸炒至菇软身。
11.加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。
12.倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。
13.沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。
14.把菇转入煲内。
15.中小火加盖三分钟即可离火。

小窍门&温馨提示

此菜不需放青葱，如果放青葱会掩盖住菜中原有的味道，使黑椒洋葱的香味不能更好释放出来。

分类：热菜粤菜儿童朋友聚餐冬季食谱晚餐

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