我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果

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我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果

简单而神秘的贝果是纽约流行的面包之一，而且有着不同来历的故事。由于先煮后烘的工艺赋予其独特的韧性与风味，口感十足，面包、吐司吃多了，不妨试试这款“任”性的面包哦

食材明细

主料

辅料

糖浆

贝果的做法步骤

1.除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑
2.加入黄油
3.揉出手套膜
4.将面团分成6等份，搓圆后盖上保鲜膜醒面15分钟
5.取一个面团，擀开
6.卷成长条，在其中一端如图示用手指压出一个凹槽
7.用凹槽端包裹另一端，底部接口处捏紧即完成一个生坯，做好后用油纸垫着，室温（26度）发酵25分钟
8.1000ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开，放入贝果面团生坯，煮20秒后立刻捞出
9.再送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤30分钟左右至表面均匀上色即可
10.成品
11.成品

分类：烘焙

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