菜谱
搜索
蛋挞皮
i鸡窝
发布
早就答应个网友教她做蛋挞皮的,一直拖到现在,不好意思。
做好两个皮,也就完成了。
简单
其他
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
面粉
200克
油
75克
辅料
盐
少许
蛋挞皮的做法步骤
1.
100克面粉,25克水,25克油,扮匀,揉好,醒30分钟。这个行话叫水皮。100克面粉,50克油,扮匀,揉好,醒30分钟。这个行话叫油皮。
2.
分成大小均等的小块。
3.
包好收口。(油皮是馅。弄反了就有问题了。)
4.
擀成椭圆状。
5.
卷起。
6.
再擀成椭圆状。
7.
卷起。
8.
再擀成椭圆状。
9.
卷起。擀成圆形铺在蛋挞模具里就可以了。
小窍门&温馨提示
1. 想更酥就多重复卷和擀的程序。
2. 和面时,可以加一小勺盐。是一小勺,或者说几十粒。
3. 用黄油稍微香点,没有就用植物油。
分类:
烘焙
查看全部(共9步)
蛋挞皮的更多做法
更多做法
自制葡式蛋挞
蛋挞皮
蛋挞皮苹果派
自制蛋挞皮
蛋挞皮烤汤圆
蛋挞皮版蔬菜杯
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
豆沙面包卷
蔓越莓奶酥
西瓜吐司
花朵面包
香葱肉松面包卷
无油酸奶蛋糕
豆沙卷面包
芝麻桃酥
酸奶芝士蛋糕
酸奶慕斯蛋糕
女巫手指饼干
圣诞糖霜饼干
紫薯蛋黄酥
蔓越莓天使蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
芒果芝士蛋糕
美食天下首页