避风塘茄子

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避风塘茄子

避风塘的一系列大家肯定都喜欢，其实，这菜，一通百通。在家做伪版的，只要用足了蒜，这味就出来了，色泽金黄，蒜香十足，味道和颜色都是相当的诱人啊！

主料

茄子400克

辅料

配料

避风塘茄子的做法步骤

1.茄子切成粗长条。
2.放淡盐水中浸泡十分钟左右。
3.将面粉与淀粉加入啤酒调成面糊。
4.将茄子从淡盐水中捞出，轻挤沥水后放入面糊中拌匀。
5.放入180度左右的油中炸熟。
6.将炸完茄子的油倒出，锅中留少许底油，放入蒜末炒至略发黄，倒入面包渣炒至金黄。
7.倒入茄子，加盐炒匀即可。

小窍门&温馨提示

1、茄子在淡盐水中泡后再炸，可使茄子少吸油。
2、面糊不要挂太多，薄薄一层即可。
3、炒蒜末时，要转小火。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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