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改良版糖醋排骨
爱吃提拉米苏的蓝胖子
发布
丫头不爱吃青菜,只爱吃肉,排骨,鱼。没肉就不吃饭。好吧,那我只能放黄瓜去排骨里了。
黄瓜的脆融到了糖醋排骨里,香喷喷。
简单
烧
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
黄瓜
一根
姜
两片
盐
适量
胡椒
适量
陈醋
两大勺
白醋
两大勺
糖
一大勺
改良版糖醋排骨的做法步骤
1.
亮相
2.
清洗干净的排骨,和黄瓜,姜片
3.
第三步,我没拍图。是焯水,冷水下锅,加入姜片和白醋。煮开后再把排骨捞出来放入冷水里冲洗。控干水分。油锅放少许油,放进排骨进行煸炒,直到微微变色,再放进黄瓜和姜片,继续翻炒。
4.
翻炒翻炒,再撒一点老抽,翻炒上色,然后倒入提前调好味道的糖醋汁,大火爆炒,小火焖。
5.
闻到香味后,就可以大火收汁了。这个时候锅铲不要停哈,不然糖糊了。颠颠锅裹汁更均匀。
6.
装盘出锅。可以吃了。
小窍门&温馨提示
排骨凉水入锅,同时放入白醋(喜欢料酒的就放料酒)和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。
焯水后的排骨用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
分类:
热菜
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