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秘制猪手

秘制猪手

个人爱吃猪手里面那根筋,去菜场买,单独卖筋的很少,干脆把猪手直接买回来,嘿嘿。
我之前也发过红烧猪蹄,这次只买了猪手,这次的做法和以前也不一样。这次用到了腐乳。这道菜的亮点是油炝腐乳,谁试谁知道!!炝锅的味道闻起来比肉还香!!
但要提醒大家,腐乳下入油锅中炝锅会飞溅很厉害,做好防护措施!我是拿着锅盖挡着脸的,夏天衣服都没袖子,烫着疼。哈哈。

主料
辅料

秘制猪手的做法步骤

小窍门&温馨提示

我在进电子压力锅时加入了冰糖,这个有助于上色提亮。秘制猪手我使用的是电子压力锅,节省时间,猪蹄也能被炖的很软,必选蹄筋档。出锅时我撒了0.5勺盐,调味料很多,盐就不用放太多了。
猪蹄凉着吃热着吃都很好吃。热的时候软软烂烂的,凉的时候会变筋道~随喜选择吧~
我的第二步和第三步发反了,就这样看吧。
分类: 热菜
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