蛋黄酥

1.油皮材料混合揉成光滑面团，大约二十分钟。最好可以拉出膜，不过我是没有试过。

2.油酥混合成团，不要过分揉，成团就可以了。

3.盖上保鲜膜，静置半个小时，

4.油皮平均分成32份，油酥平均分成32份，取一份油皮，包一份油酥。

5.收好口，稍微整成长圆形，

6.全部包好后取一份，用擀面棍从中间擀到上面，再从中间擀到下面，如图成牛舌形状就好了。

7.从上往下卷起

8.全部卷好后盖保鲜膜，松驰20分钟。

9.趁这个时候取出蛋黄，我用的是现磕的，速冻的没那么好吃，加白酒，麻油拌一下，进烤箱190度6分钟就好了。

10.出炉之后，挑几个大的切成两半，因为我们家有爱吃蛋黄的，有不爱的，所以有做全黄的也有做半黄的。

11.莲蓉馅，豆沙馅各分成16份，整成圆形，包入一份蛋黄。

12.包全黄的。

13.这个时候油酥也松驰的差不多了，取一份按扁。

14.擀成牛舌状

15.卷好，依次做好全部，再盖上保鲜膜，松驰20分钟，

16.取一份从中间挤一下，

17.两头对好包上

18.擀成中间厚两边薄的面片

19.包一份蛋黄馅

20.收口

21.全部做好后

22.刷一层蛋液，刷蛋黄液上色会更漂亮，但是为了不浪费，我就刷全蛋液了。

23.烤箱预热后190度。25分钟

24.成品

25.再来一张近照，有点飞毛的感觉，超酥地说。

26.打包一下

27.等着我的点心吧。