苏式鲜肉月饼

麦子老妈发布

苏式鲜肉月饼

鲜肉月饼，在我家做过好几次，有纯肉的，有加榨菜的！其实在我们这里，如果是纯肉馅的一般都喜欢加老抽来上色，里面的馅看起来是红红的那种!

水油皮

油酥

辅料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1.买回现成的猪肉泥
2.加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、香油、鸡粉和葱姜水拌上劲
3.首先制作水油皮：将面粉、糖粉、猪油、温水放入面包机桶里，启动和面功能，和面至出筋
4.装入保鲜袋松驰一会
5.水油皮分成10等份，每次都要盖好保鲜膜
6.制作油酥：面粉加入猪油拌匀
7.和成油酥粉团
8.油酥也分成10等份，每次都要盖好保鲜膜
9.取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
10.慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会
11.取1个面团擀成牛舌状
12.卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰20分钟
13.松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长
14.卷起来，盖上保鲜膜，松驰20分钟
15.取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
16.用擀面杖压扁擀大，包上准备好的肉馅
17.慢慢收口，一定要捏紧
18.收口向下摆在烤盘上，我还用红色印了个章，这步可以省略
19.我先用电饼铛双面烙至金黄色
20.

小窍门&温馨提示

可以全程用电饼铛来烙
也可以全程用电烤箱烤

分类：烘焙

查看全部(共20步)

苏式鲜肉月饼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页