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1.将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克称好放入盆里。
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2.向盆里边搅拌边倒水，把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
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3.活成光滑的面团，放入容器，用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
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4.延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。
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5.从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
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6.用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了
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7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量腌制大约1个小时左右。
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8.准备好蔬菜材料，鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截，不要太多，太多会堆不下。
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9.将蔬菜材料切好备用，鸡腿菇放烤盘里烤个2分钟，缩一下水份，烤出来的披萨会太多水。
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10.腌好的鸡腿肉放入锅中煎，锅里可以少滴一点油，不要太多。
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11.一面大约煎2-3分钟，煎至两边金黄即可。
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12.煎好的鸡腿肉撒入适量的黑胡椒粉，撕成小块备用，也可以用刀切，不过煎好的鸡腿肉还是撕起来更方便一些。
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13.取出发酵好的面团，擀成面皮，擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉，扯一扯。
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14.铺入披萨盘底，扎上小空。
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15.涂上一层披萨酱。
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16.铺上鸡腿菇。
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17.铺上鸡腿肉。
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18.铺上胡萝卜和青椒。
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19.铺上一层芝士碎。
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20.放入烤箱中下层200度烤20分钟。
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21.刚从烤箱里取出的披萨趁热撒上一层黑胡椒粉，即可食用。
菜谱
