拌茄子

我是一只幸福猪

拌茄子

清蒸茄子用油少，口感清爽，是一道非常好做的小菜。

主料

辅料

拌茄子的做法步骤

1.长茄子两条，洗净。
2.切成条状。
3.红、绿彩椒切小丁，蒜切沫，葱切碎。
4.把干辣椒剪成小段，油烧热，浇在上面，制成辣油。
5.盐、糖、醋、生抽，调成碗汁。
6.切好的茄条入蒸锅蒸10分钟，即可。出锅后，撒上青红椒沫、葱蒜沫，淋上碗汁、辣椒油，就可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1、来清蒸吃，茄子别买太老的。
2、茄子皮不要去掉，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。（来自度娘）其实不去皮还省事。

分类：凉菜家常菜老人夏季食谱晚餐工作餐

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