四川烧白

百味鲜卤发布

四川烧白

这是一道咸鲜软糯的下饭菜，好吃不上火

主料

辅料

四川烧白的做法步骤

1.五花肉洗净，加葱，姜，大料，八角，花椒煮透
2.趁热捞出备好的老抽，焦糖水中上色
3.咸菜干泡发，切细丁
4.上好色的五花肉下油锅炸至表皮焦黄，切片待用
5.五花肉皮朝下顺序铺好，咸菜干加上少许老姜，花椒，大料，八角（喜欢一点点辣味口感的加一两个干辣椒）平铺在五花肉让上蒸锅整45~55分钟
6.

小窍门&温馨提示

上好色的五花肉下油锅会油花四溅，有一定危险系数，所以油温不要太高下肉，肉下锅之后用小火，盖锅盖，避免烫伤

分类：热菜

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