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肉丝包菜炒米粉
Meggy跳舞的苹果
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滑溜溜的米粉炒着吃,也是有滋有味儿的。干米粉变身湿米粉,只需要14分钟。把这时间掌握好了,想吃百变米粉不再难了。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
干米粉
500克
猪肉
150克
包菜
半个
尖椒
2个
辅料
植物油
适量
酱油
适量
盐
适量
肉丝包菜炒米粉的做法步骤
1.
干米粉准备好
2.
倒入凉水锅里,水宽着点儿
3.
上火煮,从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动,直到水开,煮4分钟,然后盖盖子焖10分钟;这步极为关键,米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了
4.
焖米粉的时候来处理一下菜料:猪肉切细丝,可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟,也可以随口味不放
5.
包菜和尖椒洗净
6.
尖椒去蒂去籽,切成细丝
7.
包菜切细丝
8.
将米粉过三遍凉水,看,非常的柔软、爽利
9.
炒锅中倒植物油,入葱花煸炒出香味后,将肉丝入锅中煸炒至8成熟,再倒入适量的酱油调色调味
10.
将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟,再撒入适量盐、酱油翻炒出汤
11.
将米粉倒入锅中,混合均匀,出锅
12.
滑爽鲜嫩
小窍门&温馨提示
干米粉变成爽滑筋道的湿米粉,这关键的一步就是煮4分钟焖10分钟;包菜学名甘蓝,又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜、莲花白、茴子白等;炒米粉的菜料和调料随个人的口味进行调整。
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