水煮牛肉片

1.牛肉切片，先盐，再蛋清，生粉裹匀，裹完生粉牛肉会比较干，分三次每次少量的水，抓匀，这样肉片会比较嫩，抓好后放冰箱冷藏30分钟左右更好

2.豆芽洗净开水烫熟

3.姜蒜辣椒入锅少油爆香，加入郫县豆瓣酱，料酒、酱油，小火炒出红油，🏠水煮开

4.汤煮开后过滤掉残渣，只留汤，这样口感更好，过滤后加入牛肉片煮开即开