红烧茄子

～梅杰

红烧茄子

主料

辅料

红烧茄子的做法步骤

1.茄子去皮后切1厘米厚
2.切成厚片后再切成长条
3.长条斜刀切成菱形块
4.碗中加适量的水调成糊状，打入1个鸡蛋拌匀
5.切好的茄子倒入面糊碗中，让面糊均匀的裹住茄子
6.锅中多加油，烧七成热时逐个下入茄子
7.炸至金黄色后捞出再复炸一次
8.炸好的茄子捞出沥油
9.锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香
10.放入葱、姜
11.倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳
12.加入少许酱油，调入少许盐、鸡精、白糖
13.加入半碗水
14.调适量水淀粉
15.水烧开后调入水淀粉
16.倒入炸好的茄子
17.让汤汁均匀的裹住茄子即可
18.外焦里嫩
19.家常口味，很好吃的

小窍门&温馨提示

炸茄子时不用放盐，烧的时候调够汤汁的盐就行了，白糖是盐的2倍，这样味道才更好

分类：素菜

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