翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身

千惠烘焙

翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身

这几天，水果店里都在卖一种外皮绿绿的菠萝，据说是台湾菠萝，很甜的。买了两个回来，尝了尝，还真是很甜。可一下子买了两个，吃不完，总是犯这样的毛病。我们这里有句话，叫“眼睛
大，肚子小”说的就是我。

吃不完，也不能扔掉，浪费可是非常不好滴~~就琢磨着让它们华丽变身，换一副面孔秀秀。

翻转菠萝蛋糕：一个字“香”，两个字“香甜”，三个字“不要太香甜哦......”

主料

新鲜菠萝一个
红糖50克
细砂糖10克
蜂蜜20克

辅料

翻转菠萝蛋糕的做法步骤

1.红糖与白砂糖用食品料理机研磨成粉状。
2.步骤1中加入蜂蜜和少量水，水要一点一点地加，并且不断搅拌，直至成为浓稠的糖浆状态。
3.玻璃烤盘底部及周围涂抹一层黄油，将制作好的糖浆均匀涂抹在模具底部。
4.菠萝去除硬心，切成小块，整齐地摆放在烤盘底部。
5.室温软化的黄油加入细白砂糖、盐、香草精，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅；分4次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。
6.每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次，避免油蛋分离，搅拌到黄油光滑细腻就好。
7.倒入牛奶，加入过筛的粉类（低筋面粉+泡打粉），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8.将面糊倒入铺了菠萝的烤盘里，约八分满。
9.放进预热185℃的烤箱，中层，40—50分钟，烤到表面金黄色。
10.趁热食用，味道更佳。

小窍门&温馨提示

1、蛋糕要趁热脱模，晾凉后菠萝就不容易从模具上脱落下来了。

2、如果用派盘来做，菠萝就要切得薄些，材料用量和烘焙时间都要减。

分类：烘焙儿童下午茶

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