爆炒猪肝

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  1.猪肝冲净血水，用盐水浸泡至少30分钟。
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  2.切成片，过几次冷水。
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  3.沥干水分，加入适量的油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉和淀粉，用手搅拌均匀。腌制至少20分钟以上。(可以放入冰箱冷藏腌制，口感更佳。)
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  4.准备配料：青红辣椒和洋葱。
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  5.准备蒜末和姜条，备用。
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  6.热锅热油，下一勺豆瓣酱炒香。
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  7.爆香蒜末和姜条。
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  8.大火。加入洋葱，青红辣椒，翻炒至辣椒微微皮软。约30秒-1分钟。
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  9.加入猪肝，不停迅速翻炒，至颜色变白。
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  10.炒至如图所示，加些许盐和鸡精。炒几下至均匀。
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  11.关火。盖盖子焖30秒。就可以起锅了！
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  12.色香味俱全的一道爆炒猪肝，下饭！
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  13.请慢用！

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