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咖喱牛肉干
半斤少八两
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超市买的牛肉干好的太贵,不贵的明显不是纯牛肉,添加剂也很多,想了想不过就是烤干的过程,所以尝试了一下,很成功,味道不输市场买的牛肉干,主要是健康安心。
初级
烤
咖喱
一小时
主料
牛肉
1000g
辅料
生姜
适量
辣椒
适量
大料
适量
花椒
适量
糖
适量
桂皮
适量
胡椒粉
适量
咖喱粉
适量
盐
适量
老抽
适量
葡萄酒
适量
咖喱牛肉干的做法步骤
1.
买牛肉,纯瘦肉,不能有肥肉,洗净,切分大块,放入压力锅,放入姜片,压熟,这样牛肉做出来比较容易嚼,口感不会太硬
2.
牛肉压熟,捞出切成自己想要的形状,我这次做的是块状
3.
切成小方块
4.
炒锅烧热,放入花椒,干辣椒,大料等干煸,放入水,加入红酒外的其他调料,根据个人口味自己调
5.
煮十分钟左右,自己尝一尝汤料是否满意,把牛肉放入,盖锅小火焖煮
6.
煮约三十分钟,确认牛肉入味,中火收汁,等汤料快收干的时候倒入一杯红酒,再次洒入一些咖喱粉和糖,把汤汁炒干,关火
7.
用筷子夹出牛肉快,摆放在烤盘,烤箱上下火,140度预热后烤半小时,然后翻一下牛肉块,再烤十五分钟,基本完成
8.
分类:
热菜
查看全部(共8步)
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