麻辣山椒鸡珍

1.鸡珍清洗干净。

2.红椒切圈，葱切段，姜切丝。

3.泡山椒

4.鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河。

5.将鸡珍切薄片。

6.姜丝，葱段和红椒圈放入较大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），盐，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，鸡粉拌匀。

7.加入鸡珍和泡山椒。

8.拌匀后腌制10分钟，食用时调入适量香油即可。