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黑米糕
柚子小吃货
黑米糕,甜甜的,糯糯的,很多人喜欢吃,特别是小盆友们。方法很简单,简单到下次你想吃,只想在家做,懒得出去买。
简单
蒸
原味
二十分钟
主料
低筋面粉
75g
黑米粉
125g
酵母
3g
白砂糖或红糖
50g
牛奶
220g
黑米糕的做法步骤
1.
成品还是很细腻的~~~
2.
材料全部混合,加牛奶,没有称量的,水可以慢慢加;(面粉过筛下)
3.
最终状态是不成团,但也不稀,兜起来,缓慢坠下的程度;
4.
放在容器里,可以是碗,模具,准备发酵;
5.
发酵1小时;
6.
上锅蒸15-20分钟即可。(像我这种小模具15分钟就好,如果用的6寸蛋糕模蒸20分钟)
7.
冷却了,脱模。
8.
松软可口,热吃、冷吃,不一样的口感。
9.
纯正的黑米糕!深紫红色~~~
小窍门&温馨提示
tips:
1、直接用的黑米粉,如果你没有,就用黑米泡12个小时,用料理机磨成粉。
2、这个糖的量,甜度蛮低的,喜糖的,再加。
3、下面给的克数,只是参考,也可不需要量,随心所欲的放,最终状态是不成团,但也不是很稀,兜起来,缓慢坠下的程度。
4、虽说泡打粉,小苏打都是安全的添加剂,但感觉还是添加剂,我不喜欢加。你不介意可以加个1、2g,帮助发酵,使其更好的膨胀。
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