小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇

小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克，大葱1截，姜1小块，八角1颗干红椒8个（可省）
料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。

主料

辅料

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.将鸡剁成小块洗干净沥干
2.榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
3.粉条切段用热水浸泡15分钟
4.泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
5.锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。
6.放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
7.炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
8.大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
9.加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
10.约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。

小窍门&温馨提示

要是有土鸡就更加好了。

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