小鸡炖蘑菇

• 
  1.将鸡剁成小块洗干净沥干
• 
  2.榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
• 
  3.粉条切段用热水浸泡15分钟
• 
  4.泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
• 
  5.锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。
• 
  6.放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
• 
  7.炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
• 
  8.大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
• 
  9.加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
• 
  10.约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。

小窍门&温馨提示