可可麻薯软欧

salila82

可可麻薯软欧

推荐一款非常好吃，非常柔软的面包，可可麻薯软欧。面包非常柔软，即使是隔天食用味道依然很棒。自己做面包最大的好处就是用料十足，馅料加入了软糯的麻薯，甜蜜的紫薯和酸酸甜甜的蔓越莓。一口咬下去口感很丰富，首先感受到的是浓郁的可可粉香味，然后是麻薯的软糯，最后是紫薯和酸甜的蔓越莓，多重口感但又不觉得冲突。绝对不会让你失望的一款面包，强烈推荐！

馅料1

馅料2

紫薯1个

馅料3

蔓越莓干适量

辅料

金象高筋面粉250克
水125克
盐2克
酵母3克
可可粉14克
鸡蛋50克
绵白糖20克
总统黄油15克

可可麻薯软欧的做法步骤

1.主料中除了黄油，其他材料全部放入厨师机中和面。
2.先开一档搅拌成团，之后再开二档和面，二十分钟后放入软化的黄油。
3.继续再搅拌5分钟，和成能拉出薄膜的完全阶段。
4.放入搅拌桶内进行第一次发酵。
5.发酵至原来2.5倍大。
6.发酵面团过程可以做麻薯。将馅料1全部放入不锈钢料理盆中，搅拌均匀。
7.放入蒸锅蒸熟，大火烧开转中火蒸20分钟，麻薯就做好了。
8.将发酵好的面团取出排气，平均分成5份，麻薯也平均分成5份。
9.将小面团和麻薯都擀成椭圆形状，麻薯铺在面团上。
10.麻薯上涂抹一次紫薯泥，再摆放蔓越莓干。
11.顺着长边卷起，收口捏紧。
12.将收口朝下，放入不沾烤盘，进行第二发酵。
13.发酵至原来1.5倍大。
14.表面刷一层蛋液，撒上高粉。
15.用锋利的刀割口。
16.烤箱中层，180度热风，20分钟左右。
17.切面也很漂亮。
18.蔓越莓将紫薯都染成了红色。
19.用料丰富且非常柔软的面包，你也试试吧。

小窍门&温馨提示

1、麻薯很粘手，最好等冷却后在保鲜袋里操作；
2、刀口不要切太深，我的一不小心就割深了点，稍微有点露馅了。

分类：烘焙

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