梭子蟹炒年糕

1.梭子蟹外壳用刷子刷干净

2.用刀撬开外壳，去除鳃、内脏再清洗干净。用刀将大钳切下，刀背将大钳敲裂，中间部分切成四段

3.面粉加少许清水搅拌成糊状

4.葱姜切好备用。

5.年糕清洗一下备用

6.将切成段的部分切口沾上面糊

7.锅内倒入油中火加热，将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型。

8.全部炸好后放入剩余的大钳，以及葱姜，翻炒片刻

9.加入蚝油等调味料翻炒均匀

10.倒入一小碗清水，烧开

11.将年糕倒入锅中翻炒均匀

12.中火加热，不断的翻炒均匀，防止年糕粘底。

13.炒至汤汁基本收干即可关火

14.趁热食用最佳

15.成品