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梭子蟹炒年糕
梦悦的小灶炉
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初级
炒
咸甜
三刻钟
食材明细
主料
梭子蟹
500g
姜
2片
年糕
200g
面粉
40g
清水
适量
葱
1颗
辅料
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1大勺
白砂糖
10g
盐
2g
黑胡椒粉
少许
玉米油
50g
梭子蟹炒年糕的做法步骤
1.
梭子蟹外壳用刷子刷干净
2.
用刀撬开外壳,去除鳃、内脏再清洗干净。用刀将大钳切下,刀背将大钳敲裂,中间部分切成四段
3.
面粉加少许清水搅拌成糊状
4.
葱姜切好备用。
5.
年糕清洗一下备用
6.
将切成段的部分切口沾上面糊
7.
锅内倒入油中火加热,将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型。
8.
全部炸好后放入剩余的大钳,以及葱姜,翻炒片刻
9.
加入蚝油等调味料翻炒均匀
10.
倒入一小碗清水,烧开
11.
将年糕倒入锅中翻炒均匀
12.
中火加热,不断的翻炒均匀,防止年糕粘底。
13.
炒至汤汁基本收干即可关火
14.
趁热食用最佳
15.
成品
16.
成品
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