狮子头

• 
  1.垛好的肉泥加少许盐，白胡椒粉，用手顺一方向揉搓，不时用力甩，马蒂切碎
• 
  2.锅放水，放葱粒，姜片，半茶匙盐，胡椒面
• 
  3.把肉泥搓成圆球，不要太小
• 
  4.水开放肉丸，中火，用勺子撇开沫
• 
  5.滚至肉丸漂起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，时间太长容易柴
• 
  6.肉丸熟时捞起沥水
• 
  7.2汤匙蚝油，半茶匙生抽和老抽，糖，麻油，淀粉放入碗中，搅拌均匀
• 
  8.兑好的汁用锅煮开成芡，放少许香油
• 
  9.倒入肉丸，用锅铲将汁淋上肉丸，均匀粘上，出锅

小窍门&温馨提示