菜谱

红烧狮子头 独家 观看视频

 美食天下

红烧狮子头也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。

主料
肉馅调料
汤汁调料
红烧狮子头的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁, 而且要肥瘦相间的,瘦肉比肥肉稍微多一点。不过,如果时间有限,买现成的肉馅也未尝不可。
2、另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。
3、己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。

美食天下 创建于 2018-09-10 10:07:12

查看全部(共11步)
红烧狮子头的更多做法
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页